Resumo em Português:

Resumo: O objetivo do estudo foi estimar a ingestão dietética de micronutrientes por adultos em um município do Sul do Brasil segundo sexo e idade, assim como identificar a prevalência de ingestão inadequada de micronutrientes segundo sexo. Trata-se de um estudo transversal, de base populacional, com 1.222 adultos de 22 a 63 anos, residentes em Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. Os dados sobre a ingestão alimentar foram obtidos pela aplicação de dois recordatórios de 24 horas (um no total da amostra e outro em subamostra de 40% dos entrevistados), sendo a ingestão de micronutrientes e as prevalências de inadequação na ingestão estimadas conforme recomendações do National Research Council e do Institute of Medicine. Prevalências elevadas de inadequação para toda a amostra foram vistas para as vitaminas A, C, D e E (variação de 52%-100%). A ingestão de cálcio e ferro foi a mais inadequada entre as mulheres (87,3% e 13,7%, respectivamente), e a de zinco entre os homens (25,1%). Adultos de Florianópolis apresentaram prevalências elevadas de inadequação na ingestão de micronutrientes essenciais.

Resumo em Espanhol:

Resumen: El objetivo del estudio fue estimar la ingestión dietética de micronutrientes por parte de adultos en un municipio del sur de Brasil, según sexo y edad, así como identificar la prevalencia de ingestión inadecuada de micronutrientes según sexo. Se trata de un estudio transversal, de base poblacional, con 1.222 adultos de 22 a 63 años, residentes en Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. Los datos sobre la ingestión alimentaria se obtuvieron mediante la aplicación de dos recordatorios de 24hrs. (uno en el total de la muestra y otro en una submuestra de un 40% de los entrevistados), siendo estimadas la ingestión de micronutrientes y las prevalencias de inadecuación en la ingestión conforme las recomendaciones del National Research Council y del Institute of Medicine. Prevalencias elevadas de inadecuación para toda la muestra fueron observadas en las vitaminas A, C, D y E (variación de un 52%-100%). La ingestión de hierro y calcio fue la más inadecuada entre las mujeres (87,3% y 13,7%, respectivamente), y la de zinc entre los hombres (25,1%). Los adultos de Florianópolis presentaron prevalencias elevadas de inadecuación en la ingestión de micronutrientes esenciales.

Resumo em Inglês:

Abstract: This study aimed to estimate dietary intake of micronutrients among adults in a city in Southern Brazil according to sex and age, and to measure the prevalence of inadequate dietary micronutrient intake according to sex. This is a cross-sectional, population-based study with 1,222 adults 22 to 63 years of age living in Florianópolis, Santa Catarina State, Brazil. Data on dietary intake were obtained from two 24-hour recalls (one in the total sample and the other in a subsample of 40% of the research subjects). Micronutrient intake and prevalence rates for inadequate intake were estimated according to the guidelines of the National Research Council and Institute of Medicine. High prevalence rates of inadequate intake in the entire sample were seen for vitamins A, C, D, and E (range, 52%-100%). Calcium and iron intake were more inadequate in women (87.3% and 13.7%, respectively), as was zinc in men (25.1%). Adults in Florianópolis, showed high prevalence rates of inadequate intake of essential micronutrients.